ENTRANTES

Ración
Caldo de caza escondido 12.5€
Huevo frito de corral con habitas y foie 21€
Station egg (tomate confitado con cebolleta fresca y un yema de huevo) 10.5€
Ancas de rana a la provenzal 24.5€
Escargots bourguignon(docena)16€

PASTAS Y ARROCES

Ración
Tagliatelle con azafrán y mantequilla de especias 17.5€
Arancini, cava y mozzarela 15€
Cous cous imperial de verduras19€

CORRAL

Ración
Coq au vin 17€
Perdiz salvaje de Fuente Rey (Medina Sidonia),
asada rellena de castañas y sus higaditos
24€
Coquelet de Bresse, con arak, kumkuat e hinojo 20€
Codorniz en camisa de barro 19€

CARNE

Ración
Riñoncitos de lechal20€
Hamburguesa picada en casa bañada en cerveza negra16€
Shish kebab (brocheta de cordero
con tomillo, cebolla y tomate)
22€
Chuletón (Carne de vaca ecológica, criada en pastos en la sierra norte de Sevilla o en Picos de Europa)75/kg
Ragout de venado al oloroso, con bayas de enebro 21€

PESCADO

Ración
Bouillabaisse25€
Raya meunier 23€
Curry rojo de pescado blanco y almejas, con arroz
de jazmín
20€
Curry rojo de pescado blanco y almejas con arroz jazmín20€
Lomos de salmonete con reducción
de naranja y azafrán
24€

VERDURAS

Ración
Crema de calabaza, coco y guindilla 9.5€
Fondos de alcachofa con cebollitas francesas 15€
Borrajas con berberechos 16.5€

PLATOS DE DÍA

LUNES Pechuguitas de torcaz sobre patatas guisadas con su caldo 16€
MARTES Verdinas con confit de pato 18€
MIÉRCOLES Mulligatawny encebollados 15€
JUEVES Roastbeef con puré de patata asada 22€
VIERNES Purrusalda (patatas guisadas con puerro y bacalao) 15€

PLATOS DE NOCHE

LUNES Tortilla francesa rellena de bechamel de erizo de mar 21€
MARTES Steak tartar a l´ancienne 27€
MIÉRCOLES Goujonettes de lenguado 23€
JUEVES Calabacines con relleno ligero de ternera y hierbabuena 17€

POSTRES

Soufflé de chocolate7€
Crujiente de dulce de leche7€
Compota de invierno7€
Natillas de la abuela7€
Cuajada con miel de los Montes de Toledo 7€
Helados elaborados con leche fresca7€
Sorbete de frutas naturales7€

*Good for you
Si padece algún tipo de alergia alimentaria, por favor consulte con el personal de la Sala la posible presencia de alérgenos en los platos de la carta. Ellos están capacitados para asesorarle según el Reglamento de la UE 1169/1011